Prywatne spojrzenie na świat

Nim przejdę do fotografii z Wakacyjnego Campu Blogerów w Juracie i zachwytów pod adresem organizatorów z Agory, którzy wszystkim uczestnikom sprawili moc niespodzianek, oraz dalszej mojej wędrówki do z Władysławowa i Helu, póki nie zakończę sortowania zdjęć Jeszcze z Beskidu Sądeckiego, a więc na razie kolejna część zdjęć z Beskidu Sądeckiego, a konkretnie z wycieczki z Chatki na Niemcowej do Jaworek.
Pamiętam Jaworki, sprzed wielu lat, teraz bardziej przypominają Zakopane, gdzie wszystko jest robione pod turystów, co wygląda dość sztucznie, ale jednym z miejsc które jeszcze wyglądają tak jak powinny, jest

Jednak jak się dowiadujemy, jest to tylko mała część stada, które jest wypasane w innym odległym miejscu, zaś widoczne stadko jest specjalnie trzymane przy bacówce ze względów na turystów
Sama bacówka składa się z dwóch drewnianych budynków, jednego w którym wędzi się oscypki oraz drugiego w którym sprzedawane są owcze specjały oraz robi sie z owczego mleka bunc i żentyce:

We wnątrz bacówki jest palenisko, nad którym wisi kocioł, który nazywa się pucierą, do którego wlewa się owcze mleko, następnie podgrzewa się je do temperatury 70°C, aby mleko sie ścięło, czyli jak górale mówią, mleko owcze się klaguje w pucierze. i po odcedzeniu otrzymujemy ser bundz oraz serwatkę która nazywa się żentyca. Bundz jest konsystencji znanej większości sera typu feta, to właśnie po jego ugnieceniu, uformowaniu i uwędzeniu otrzymujemy oscypka. Żentyca zaś jest pyszna i świetnie gasi pragnienie.
I tutaj oczywiście pojawia się pytanie, co jest prawdziwym oscypkiem, gdyż wiele z nich kupowanych w naszych miastach, są to sery wędzone z krowiego mleka, lub ze sporym jego dodatkiem. Pamiętać należy, że w odróżnieniu od krów, owce dają tylko i wyłącznie mleko od maja do września/października, z czego ponoć najlepszy bundz jest z mleka pozyskiwanego właśnie w maju - i na ten właśnie majowy bundz w owej Bacówce u Wojtka się załapaliśmy!
A tak wygląda środek bacówki z paleniskiem i wiszącą nad nim pucierą:

Wokół bacówki pasą się nie tylko owce, ale także krowy z cielakami:

Przed opuszczeniem Jaworek jeszcze zachodzimy do przyjemnie położonej knajpki, do której droga wiedzie przez kładkę przerzuconą przez strumień, zaś na jej terenie jest zrobione jeziorko, plac zabaw i oczywiście stoliki dla gości a nawet miejsce pod ognisko. Choć wszystko pięknie wygląda, raczej mało pasuje do tej okolicy:

Wracając z Jaworek na Niemcową, udało mi się uchwycić ciekawe zjawisko, promienie słońca padające pod rożnym kątem przez dziury w chmurach:

Ciąg dalszy o Beskidzie Sądeckim jeszcze nastąpi...